Concerie Chouara rappresentano uno dei luoghi più spettacolari della medina di Fez. Essi sono stabiliti fin dal Medioevo vicino Oued Fez, qui Fornisce le cure necessarie per il trattamento delle pelli. Intorno terrazze è possibile ammirare il duro lavoro degli artigiani conciatori. Concerie trattano pelli bovine, pecore, capre e cammelli. Queste pelli sono trasforma allora in vari articoli di pelletteria (borse, cappotti, scarpe, ecc.)

  Fès Médina