Al llegar a Fez, se encuentra en la entrada a Sefrou a la izquierda las murallas de la ciudad, atravesada por una puerta monumental es la entrada principal de la Medina.

Este pueblo blanco al pie del Atlas Medio ya había adquirido cierta importancia en el siglo XII, gracias a su situación entre Fez y Tafilalet. Ganó su verdadero dinamismo en el siglo XIV, con la llegada de una gran comunidad judía de Argelia. Mellah (barrio judío), que disfrutó de seiscientos años de vida, es tan grande como el resto de la antigua ciudad, atravesada por el río aggaï, abarcó varios puentes arqueados y se convierte en límites cascadas refrescantes de la ciudad.

La ciudad está rodeada de huertos de cerezas son reconocidos. En junio, el festival de la cereza da lugar a manifestaciones folklóricas. La larga Sebou sigue su curso aquí en profundos barrancos con paredes de color rojo. Un espectáculo que se puede ver desde la carretera que conecta el sur de Fez, Sidi Harazem en El Menzel, atravesando un paisaje de huertos protegidos por altos álamos.